Simon Thibault est journaliste, réalisateur de radio, et un gastronome avec la plume à la main. Basé à Halifax en Nouvelle-Écosse, ces oeuvres ont parus chez CBC Radio et Radio-Canada, The Globe and Mail, The Huffington Post, et plusieurs autre médias.
Il est aussi l’auteur de Pantry and Palate: Remembering and Rediscovering Acadian Food, publié par la maison d’édition Nimbus Publishing. Simon et Pantry and Palate ont paru dans les pages de Chatelaine, The National Post, chez Radio-Canada et CBC, ainsi que chez KCRW’s Good Food.
En plus de ses oeuvres en tant qu’écrivain et réalisateur à la radio, Simon travaille comme éditeur en acquisitions (Non-Fiction) chez Goose Lane Editions. Il travaille toujours éditeur à la pige pour des projets en besoin de rédaction substantielle et de développement. Simon a été juge chez les James Beard Foundation Cookbook Awards, ainsi que International Culinary Association of Professionals Cookbook Awards et a travaillé en programmation chez les festivals Devour! Food Film Fest et le Terroir Symposium.
Simon est passionné par tout ce qui est pomologique, collectionner des livres de cuisine, et toute forme de boulangeries et patisseries aux grains entiers.
Vous pouvez suivre Simon chez Twitter, ainsi que chez Instagram, et vous pouvez le contacter par courriel.